La Gastronomía

San Juan Mixtepec, Juxtlahuaca

La gastronomía, dependiendo de cada pueblo o en cada etnía tiene sus propias tradiciones y costumbres. Referente a la gastronomía en  San Juan Mixtepec tiene su importancia porque en  evento religioso o  social  hay platillos especiales. Entre los platillos  más importantes encontramos Pollo con arroz, mole, masita, caldo de res y pozole, así como uno que otros antojitos estilo de Mixtepec.

Las fiestas más importantes socialmente hablando es sin duda son las boda y el bautizo, en donde no puede faltar el mole de guajolote, Arroz con pollo en caldo o bien  la masita de borrego.

Para las fiestas de los santos como: San Juan Bautista, San Pedro entre otros. Dependiendo del apoyo económico brindado a los mayordomos eso dependerá que se dará como platillo que también incluye tortillas para estas ocasiones. En estas clases de fiestas patronales o de las rancherías el platillo más fuerte es la de Caldo de Res.

Todos estos platillo tiene sus ingredientes pero sin duda el toque/sazón de las cocineras son los que hace estos platillos muy exquisitos, herencia de los abuelos de generación en generación. 

POR:  Marina Ramos Lopez (S. J. Mixtepec)

Los Moles de Oaxaca - Informe del "El Oaxaqueño"
 

Aprende un poco sobre sus ingredientes>>>>  [Galería de Fotos]
 

Caldo de Res / Caldo de Arroz / Masita de Borrego / Mole de Guajolote / Novenario / Antojitos /